Les ptits bentos d'une Pipistrelle

22 juin 2017

Les cupcakes d un cycle....

Vous me suivez depuis maintenant plus de 6 ans...

Vous avez vu grandir Petit Coeur de Beurre et ce qui sortait de ma cuisine pour elle..

Ecole, activités, potes..... Les occasions furent nombreuses...

Une dernière fois avant que Miss n'intègre l'université j'ai eu une commande un peu spéciale...

Sa prof préférée se souvenait de cupacakes trèèèès anciens...

Et pour le BBQ ils ont été réclamés...

Je vous avoue que par cette chaleur j'ai souffert et les décos furent compliquées.

Mais une dernière fois...............

Dix de chaque sont partis se faire dévorer...

Ingrédients :

POUR 30 PIECES

12 oeufs

480 gr de farine

450 gr de cassonade blonde

450 gr de beurre

450 gr de chocolat

250 gr de pépites de chocolat

1. Faire fondre le beurre

2. Y ajouter le sucre puis les oeufs puis la farine

3. Raper le chocolat en l'incorporer au mélange

4. Répartir dans des moules silicone ou des caissettes aux 3/4

5. Mettre 20 min a 180°

Laisser bien refroidir.

Pour la moitié d'entre eux j avais mis un chamalow au coeur pour y inserer la surprise...

Pour le nappage j'ai utilisé le mélange 2 parts de Philadelphia pour une de sucre impalpable.

Posté par pipistrelle2107 à 14:45 - Permalien [#]

29 septembre 2016

Confiture minute framboises-roses

Peu de temps pour publier pour le moment....

Je manque cruellement d'organisation... Je l'avoue humblement...

Mais voici une petite recette bonne et jolie en plus.... Et ça sent trop bon...

Si comme moi tu n'aime pas gaspiller ( en plus c'est des sous...) une confiture minute est toujours un

moyen pour ne pas jeter des fruits. Que ce soit car le goût n'est pas au rendez-vous ou parcequ'ils sont

un peu trop mûrs, il y a toujours moyen d'en récupérer un maximum.

Et tu sais que j'aime les fleurs dans ma cuisine. Donc pour cette barquette de framboises

tardives payées un pont et juste pas bonnes, j'ai sorti mes roses qui viennent du Maroc.

500 gr de framboises

200 gr de sucre

1 poignées de pétales de roses comestibles.

( le citron vu l'acidité des framboises j'ai fait l'impasse )

1. Couper les framboises en 2. Les mettre dans un poêlon a fond épais ( bien sûr si t'as du cuivre c'est mieux )

2. Ajouter le sucre. Je n'ai pas pris de sucre pour confiture car c'est une confiture qui sera mangée dans la semaine et je l'aime liquide)

3. Rajouter les pétales de roses. Mettre l'équivalent de 4 C à S d'eau.

4. Laisser mijoter à petit feu 1/2h. Ça ne doit pas attacher dans le fond attention ;)

Laisser refroidir et mettre en contenant.... Qu'est ce que cela sentait bon à la maison....

Posté par pipistrelle2107 à 20:41 - Permalien [#]

24 août 2016

Fleurs de courgettes farcies fromage & compotée d'oignons

Il y a des produits comme cela qu'on voudrait pouvoir cuisiner toute l'année...

Mais c'est aussi cela le plaisir... La frustration...

En cuisine comme pour tout l'abondance nuit souvent a la conscience qu'on peut avoir à

profiter pleinement de quelque chose...

Les fleurs de courgettes font partie pour moi des ces choses dont on ne profite que quelques fois

dans l'année, ce qui en fait un met de fête à mes yeux.

Et comme la fête comme le reste ça se partage, la venue d'une amie qui

n'en avait jamais mangé était l'occasion.....

Ingrédients :

3 fleurs par personne

1 C à S de feta en grains (mais ça marche avec le

fromage frais la mozzarella ou un fromage plus fort)

1 oignon rouge par portion

piment d'Espelette

1 oeuf

farine

panure ( japonaise )

huile d'olives

huile végétale

1. Détailler les oignons en fines lanières vous pouvez aussi détailler les tiges de vos oignons si ceux-ci sont frais.

2. Mettre de l'huile d'olives à chauffer doucement et y faire compoter lentement les oignons avec du piment d'Espelette.

3. Laisser un peu les oignons refroidir puis les rajouter au fromage. Ne pas resaler vu le fromage.

4. Rincer doucement les fleurs sous un filet d'eau et les éponger délicatement directement.

5. Farcir les fleurs de la préparation.

6. Paner les fleurs dans une anglaise ( oeuf battu - farine - oeuf battu - panure )

7. Mettez l'huile végétale dans une poêle sur 1/2 cm. Y déposer les fleurs et tourner 3 fois pour respecter la forme.

Sorter et laisser reposer sur un papier absorbant.

Pour moi ce sera servi sur une salade peps.... Sucrine, radis et vinaigrette yaourt et oignons.

Posté par pipistrelle2107 à 21:42 - Permalien [#]

03 août 2016

Droit de réponse et pourquoi je veux me battre pour mon blog.... Pour nos blogs...

Je me décide enfin à prendre la plume... ou plutôt le clavier...
Non que j'ai voulu me cacher, loin s'en faut....
Juste j'étais un peu surchargée.

Depuis un mois il y a un gros émois sur la planète des blogueurs culinaires.
Un site, que je ne citerai pas volontairement, "héberge" nos contenus de force.
Je vais essayer de m'expliquer. C'est à dire que sans volonté de notre part, nos articles sont repris sur un site.
Exactement a l'identique que sur nos blogs.Et donc en regardant une recette chez eux, vous vous croyez sur le blog père...
Et donc plus de lecteurs sur nos blogs mais bien chez eux.
Hors, la plupart d'entre nous fait un blog par pure passion, ce sont nos bébés.
Pour certains d'entre nous il a été l'élément salvateur à une situation personnelle ou professionnelle compliquée ou portant questions.
Au travers de nos blogs vous retrouvez notre vie, nos hauts, nos bas.
Nos immenses bonheurs comme nos pires chagrins. Et ce au travers de notre cuisine.

Je dis nous depuis le début de ce billet... Oui car cette histoire a pris une tournure un peu particulière pour moi.
Au début de cette histoire, alertée par celle qui deviendra mon indispensable soutien La cuisine des Anges, j'ai créé par hasard un
groupe sur FB afin de rassembler les bloblos concernés, de se soutenir et de partager nos infos.
Quelle n'a pas été mon indicible surprise quand 14h après nous étions presque 200. ( Aujourd'hui plus de 350)
J'assume pleinement mon geste et mon rôle. Oui je suis pleinement responsable de ce si bel élan de soutien sur la blogosphère.
Alors non je ne suis pas un gourou.... Je suis juste la coordinatrice de ce joli ballet.
Alors non je ne suis pas une corniaude... Je réfléchis chaque acte et chaque mot.
Alors non je n'ai jamais (ni personne et merci les bloblos car c'est ma plus belle fierté ) insulté qui que se soit.
Jamais je ne me le permettrais.
Je suis juste une blogueuse lambda, passionnée, mettant tout son coeur dans ses écrits....
M'accuser et le groupe donc aussi de tous les maux est bien humoristique en fait....
La meilleure défense n'est elle pas l'attaque....
A toutes nos parades, le site a trouvé une autre entourloupe...
Nous nous battons sans cesse afin que notre contenu soit retiré du site. Ce sont des heures d'invistissement, de temps, de passion, un peu de
notre porte monnaie aussi... ET C EST A NOUS !!!!
Nous irons jusqu'au bout de ce combat. Toutes les portes auxquelles nous avons frappé, se sont ouvertes et l'accueil qui nous a été fait,
que ce soit auprès des autorités, des plate formes, des spécialistes du web, nous a fait chaud au coeur et nous a conforté dans cette act
Alors au diable les 18 heures par jour que je passe sur mon PC, au diable les moments de doutes, au diables les moments de tristesse.

Place à la colère froide. Celle de la justice.....

Toi qui lit ce texte, si tu es lecteur, vérifie que tu es bien sur nos blogs. Car tes commentaires, nos échanges, sont la seule chose qui
nous fait avancer. Partager....
Si tu es bloblo concerné, sache que nous irons jusqu'au bout. Car à mes yeux, pour le sujet, moi n'existe plus....

Merci à tous d'être la, d'exister, de partager, d'être vous et de tout ce que cela aura générer de beau.... Nos rencontres entre blogueurs
Mais aussi à de nouveaux lecteurs que je remercie d'être sensibles à notre désaroi.

Je vous poutoute fort et m'en retourne à cette histoire...

Tartelettes aux myrtilles qui laissent des traces de la gourmandise...

Coucou mes sushissss..

Depuis un moment mon temps sur le net est pris par des choses pesantes.

Si tu n'as pas suivi, le contenu de beaucoup de blogs de cuisine, dont celui de ta Pipistrelle, est aspiré par un site

qui n' a de référencement que le nom......

Tu sais à quel point j'aime partager avec toi, mais chez moi, pas chez les autres....

J'en profite pour faire un coucou à tous les bloblos courageux qui se battent chaque jour pour récupérer leurs mots, leurs

photos et leurs recettes..... Et le combat est rude...

Dans toute cette tourmente j'ai eu une petite pause bienfaisante à la campagne en famille.

Et nous sommes allées, avec cousine, aux myrtilles.... Notre butin était bien maigre car les pauvres arbustes avaient été

dépouillés par des sauvages...

S'il te plaît petit sushi, quand tu fais la cueillette, respecte Dame Nature... Sinon elle ne donnera plus...

Me voila donc à devoir oublier mes rêves de confiture... C'est la qu'une petite voix tout aussi gourmande que moi

me glisse l'idée de la tarte... Celle qui laisse les doigts et la bouche toute violette....

Celle qui trahit par ses jolies traces mauves la gourmandise de celui qui l'a mangée...

Un retour en enfance.... Tout ce dont j'avais besoin pour me recharger les batteries...

Ingrédients :

100gr de pâte sablée ( si tu prends de la toute faite personne ne le dira ;) )

2 poignées de myrtilles ( sauvages pour moi )

1 C à S de sucre très fin

1 C à S d'eau ( ou du sirop de violettes miameu )

Crème fraîche :

125 ml de crème fraiche liquide a plus de 30% ( sinon ça monte pô )

1 C à S de sucre très fin

grains d'1/2 gousse de vanille.

1. Si tu fais ta pâte sablée maison mélange tous les ingrédients à la feuille du robot, façonne une boule et 1 h au frigo.

2. Sortir la pâte. L'abaisser et détailler des cercles plus grands que le diamètre des moules. ( mini riquiqui chez moi mais comme ça il y en avait

pour tout le monde ) . Disposer les abaisses dans les moules.

3. Dans un saladier mélanger myrtilles, sucre et eau.

4. Disposer dans les abaisses et saupoudrer un peu de sucre très fin.

5. Au four préchauffe à 180° pendant 20 minutes.

6. si vous voulez un peu de rondeur avec ce fruit acidulé juste ce qu'il faut, une crème fraîche maison à la vanille sera top.

Je les sers tièdes..... Et toi ?

Posté par pipistrelle2107 à 14:47 - Permalien [#]

31 mai 2016

Aïl des ours pour l'hiver : feuilles séchés et fleurs congelées.... Et un peu de moi....

Coucou mes sushisss....

Comment vous allez bien ????

D'abord je prends 2 minutes pour vous remercier... Même après 18 mois d'arrêt vous avez raccroché

à ma douce folie. J'ai reçu des mails, des messages et de gentils petits mots.

Merci tout plein. J'ai commencé ce blog d'abord pour le partage Donc vous retrouver au taquet

à lire mes recettes de sorcière pleines de fleurs, d'epices et de poudre de perlinpimpim...

Vous nem les sushisss...

Ces 18 mois ont été pour moi l'occasion de faire le point sur ma vie.

Que vous ne connaissez en fait pas du tout. Promis vous raconterai et vous allez être étonné je pense.

Et plein de choses s'offrent à moi.... Des gens retrouvés (merci FB), de nouvelles très jolies rencontres ( certaines confirmées

d'autres que je devine très belles en devenir).... Des découvertes pour le blog.....

Bref y en a des choses.

Notamment ce copain de classe qui m'a fait découvrir un endroit digne d'un comte de fée avec des bois plein d'aïl des ours.

Et si comme moi tu adore cela tu seras ravi d'en avoir en réserve pour tout l'hiver.

Pour les fleurs :

Couper les fleurs de la tige au plus près de la fleur.

Les disposer sur une plaque et hop congélo...

Ben tu mets dans une boite....Très vite... Et recongélo.

Les sortir au dernier moment avant service.

Pour les feuilles séchées :

Bien nettoyer les feuilles et les sécher sur un essuies-tout ( un sopalin pour vous les français)

Les mettre sur la grille du four sur une feuille de papier sulfurisé.

30 minutes à 40° pour moi (mais mon four est particulier) en laissant un cm de la porte ouverte (celle du four hein pas celle de la cuisine gros malin)

Quand c'est bien sec mais encore bien vert réduire les feuilles en paillettes à la main pour ne pas trop les abîmer.

Garder en boite hermétique à l'abris de la lumière et de l'humidité

Et dans mon article précédent je te parlais des arbres à Palabres...

J'ai le plaisir que le projet à remporté le prix et donc va se réaliser.

A très vite avec plein de gourmandises sous tes arbres.

Rappel du projet ici :

La mayo'line ou mayonnaise à l aïl des ours et le projet

Kikou mes sushisssssssss... Encore un peu dur de retrouver le chemin de mon blog de manière assidue et déjà des recettes qui attendent l inspiration de votre Pipistrelle.... Donc vite une et avec de l ail des ours... Tu connais????? Non ce n est pas la friandise favorite de Winnie...

http://pipistrelle2107.canalblog.com

Posté par pipistrelle2107 à 14:58 - Permalien [#]

17 mai 2016

La mayo'line ou mayonnaise à l aïl des ours et le projet "Arbres à palabres" ...

Kikou mes sushisssssssss...

Encore un peu dur de retrouver le chemin de mon blog de manière assidue et déjà des recettes qui attendent

l inspiration de votre Pipistrelle....

Donc vite une et avec de l ail des ours... Tu connais????? Non ce n est pas la

friandise favorite de Winnie... Mais enfin où as tu la tête....

Une plante dont la saison se termine presque qui pousse en sous bois et qui ressemble furieusement de par ses feuilles à du muguet.

Les petites fleurs sont en forme de pompom de clochettes blanches. Les feuilles et les fleurs se mangent.

Pourquoi mayo'line me diras tu..........

Dans la vie il y a des gens qui te sont indispensables.... Dans le meilleur comme le pire...

Parfois la famille, pour moi mes amis.... Mais les vrais, ceux qui partagent délires, plaisirs, questions, joies, peines...

J'en profite, et pourtant tu me connais ( et pour ceux qui me découvrent c'est pas le genre de la maison

de raconter ma vie privée et surtout je ne mêle personne à mes délires culinaires)

pour remercier mes doigts de la main... Ma brune, ma blonde, ma nordiste, ma diva qui avec moi font les 5

doigts de la main... Tu sais tout ;)

Et puisqu on est dans le déballage déplacé merci les filles je vous aime si fort beaucoup tout plein......

Ma blonde à 3 poulettes que j adore, que je connais depuis toujours. Une grande petite soeur astrale de

mon petit coeur de beurre ( à 3 mois le même âge) et des jujus un peu plus jeune...

Une des jujus fait des la cuisine comme études. Du coups tu t imagine je kiffe ces petits moments

à 4 mains partagés avec elle. Et comme elle se nomme Oline tu fais le lien ....

oui ma photo est pourrie je sais....

Ingrédients :

1 oeuf

huile ( pour moi olive)

moutadre

sel poivre

une poignée de feuilles d aïl des ours

pour la salade ;

1 grosse tomate

2 fleurs d aïl des ours

salade ( ce que tu veux moi c est roquette principalement et du jardin de la blonde s il te plait ;)...)

1.Les ingrédients doivent être à température ambiante c est important pour la prise de la mayo.
2.Mélangez le jaune d'oeuf, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et la moutarde.

3.Fouetter en versant peu à peu l'huile, lamayonnaise doit peu à peu s'épaissir et ainsi "prendre" c'est à dire que l'émulsion se forme.

4. Ciselez les feuilles en tout petit morceaux aux ciseaux pour moi.

5. Mélangez le tout doucement.

Pour la salade :

Mélangez les composants de votre salade.

Coupez les clochettes de la tête de la fleur et en parsemez la salade.... Soooooooooooooo cuuuuuuuuuuuteeeeeeeeeeeeeeeee....

Maintenant suis moi 2 minutes pour découvrir le projet d'un copain de primaire ( merci FB ;) )

Le premier site de rencontres qui fait la nique à internet...

...Les arbres à palabres....

Des endroits ammenagés pour pouvoir se poser papoter (tu sais que j aime ça) lire un

bouquin, grignoter un morceau ( ça aussi j'aime)..... Bref partager du temps et de l'espace avec ses semblables....

Alors suis le lien et s'il te plait petit suschisss, vote pour lui .... ;)

https://www.youtube.com/watch?v=zt3gh20cdDQ

Pour voter : http://make.brussels/fr/projects/arbres-a-palabres/

Posté par pipistrelle2107 à 18:18 - Permalien [#]

23 avril 2016

One pan pasta.... Ou le "fourzitout"....

Coucou mes Sushisss

Ca fait un moment hein....

Comment t'expliquer que ma vie a changé sans te raconter ma vie (qui ne t'interesse pas puisque toi tu veux juste la recette )...???

Tout a changé en 18 mois.... Je ne ferais pas ma Cosette pas le genre de la boutique vous me connaissez...

Mais affronter le pire sur si peu de temps...

Ca vous change une femme.... Mais pas son amour pour la bonne bouffe et le bien boire...

Par contre j'ai du me réapproprier mes gestes... En fait depuis ma dispute avec l'american staff ( que je n ai pas gagnée pour

ceux qui se posent la question....) je réponds au doux surnom de Wolverine tellement j ai de métal dans

la main droite ( ben oui la gauche cela aurait été moins drôle) .

Merci ma soeur pour ce stupide surnom ;)

Mais je vous rassure, même si au début ce sera à mon rhytme, me revoila avec mes recettes bizarres pleines de poudres de perlimpimpim.

J aime toujours autant la vie et ses petits bonheurs...

Juste maintenant je m'autorise à en profiter et à me faire plaisir....

Merci à vous tous de m'avoir poussé à retrouver le chemin de mes casseroles...

La one pan pasta...

Je sais que tu en as vu passer sur tous les blogs.... Mais quelle idée géniale.

Petit comité ou grande tablée, repas prévu ou fin d'armoires....

C'est bien le truc pas prise de tête...

En plus imagine UNE CASSEROLE..... c'est tout.... Le rêve pour les amoureux de la vaisselle.

Pour nous ce soir elle sera pleine de légumes. Mais ça marche avec tout. Légumes, fromages, thon.....

Ingrédients :

2 grappes de tomates cerises

2 poignées d'épinard frais

1 courgette

1/2 tête d'ail

2 échalottes

250 gr de pâtes

1 c à S de boursin pour miss à la fin

1. Tu découpe tout

2. Tu mets tout dans la casserolle et tu couvre d'eau

3. Tu attends entre 12 et 15 minutes en fonction des pâtes et des ingrédients. L'eau sera absorbée par les pâtes. Les goutter et...

Bon ap'....

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Posté par pipistrelle2107 à 20:06 - Permalien [#]

15 août 2014

Défi de cuisine... Brochettes Chouettes... Brochettes de poulet pané aux amandes aux saveurs de romarin et d'abricots rôtis...

Histoire de bien remettre le pieds à l'étrier, je me suis mis un défi...

Je ne l'aurai pas relevé pas fait comme il faut mais bon c'est un début...

Me voila donc jury pour le défi du mois d'août de Recette.de

Brochettes chouettes...

Le but du jeu est l'originalité. Dans la recette, les ingrédients, la cuisson...

Il faut juste se laisser aller et se faire confiance.

Alors à vos casserolles et vos ingrédients les plus farfelus....

Tous les renseignements sur le défi sont dans le lien au-dessus...

Pour moi ça donne ceci...

Ingrédients :

1 filet de poulet par personne

2 abricots par personne

100 gr d'amandes torréfiées et moulues

Quelques branches de romarin

1. Découpez vos filets de poulet en cube plus ou moins similaires... Ben oui c'est plus joli... Maintenant tu peux aussi faire des

lanières et les présenter comme les yakitori...

2. Torréfiez vos amandes à sec à la poële puis les moudre une fois refroidies. Ciselez du romarin très finement et l'ajouter à la poudre.

2. Panez vos morceaux de poulet à l'anglaise dans la poudre d'amandes ( Mais si tu connais c'est les 3 trempettes... farine puis oeufs puis amandes en poudre )

3.Faire cuire vos morceaux de viandes à la poële dans de l'huile d'olive une branche de romarin, sel, poivre

4. Ajoutez les abricots coupés en 2

5. Une fois le poulet bien doré, le retirer du feu et reserver au chaud.

6. Ajoutez dans la poële une pointe de cuillère de miel. Laissez un peu cuire les abricots a feu doux. Ils doivent rester un peu fermes pour tenir sur la brochette.