Fleurs de courgettes farcies fromage & compotée d'oignons
Il y a des produits comme cela qu'on voudrait pouvoir cuisiner toute l'année...
Mais c'est aussi cela le plaisir... La frustration...
En cuisine comme pour tout l'abondance nuit souvent a la conscience qu'on peut avoir à
profiter pleinement de quelque chose...
Les fleurs de courgettes font partie pour moi des ces choses dont on ne profite que quelques fois
dans l'année, ce qui en fait un met de fête à mes yeux.
Et comme la fête comme le reste ça se partage, la venue d'une amie qui
n'en avait jamais mangé était l'occasion.....
Ingrédients :
3 fleurs par personne
1 C à S de feta en grains (mais ça marche avec le
fromage frais la mozzarella ou un fromage plus fort)
1 oignon rouge par portion
piment d'Espelette
1 oeuf
farine
panure ( japonaise )
huile d'olives
huile végétale
1. Détailler les oignons en fines lanières vous pouvez aussi détailler les tiges de vos oignons si ceux-ci sont frais.
2. Mettre de l'huile d'olives à chauffer doucement et y faire compoter lentement les oignons avec du piment d'Espelette.
3. Laisser un peu les oignons refroidir puis les rajouter au fromage. Ne pas resaler vu le fromage.
4. Rincer doucement les fleurs sous un filet d'eau et les éponger délicatement directement.
5. Farcir les fleurs de la préparation.
6. Paner les fleurs dans une anglaise ( oeuf battu - farine - oeuf battu - panure )
7. Mettez l'huile végétale dans une poêle sur 1/2 cm. Y déposer les fleurs et tourner 3 fois pour respecter la forme.
Sorter et laisser reposer sur un papier absorbant.
Pour moi ce sera servi sur une salade peps.... Sucrine, radis et vinaigrette yaourt et oignons.
Droit de réponse et pourquoi je veux me battre pour mon blog.... Pour nos blogs...
Je me décide enfin à prendre la plume... ou plutôt le clavier...
Non que j'ai voulu me cacher, loin s'en faut....
Juste j'étais un peu surchargée.
Depuis un mois il y a un gros émois sur la planète des blogueurs culinaires.
Un site, que je ne citerai pas volontairement, "héberge" nos contenus de force.
Je vais essayer de m'expliquer. C'est à dire que sans volonté de notre part, nos articles sont repris sur un site.
Exactement a l'identique que sur nos blogs.Et donc en regardant une recette chez eux, vous vous croyez sur le blog père...
Et donc plus de lecteurs sur nos blogs mais bien chez eux.
Hors, la plupart d'entre nous fait un blog par pure passion, ce sont nos bébés.
Pour certains d'entre nous il a été l'élément salvateur à une situation personnelle ou professionnelle compliquée ou portant questions.
Au travers de nos blogs vous retrouvez notre vie, nos hauts, nos bas.
Nos immenses bonheurs comme nos pires chagrins. Et ce au travers de notre cuisine.
Je dis nous depuis le début de ce billet... Oui car cette histoire a pris une tournure un peu particulière pour moi.
Au début de cette histoire, alertée par celle qui deviendra mon indispensable soutien La cuisine des Anges, j'ai créé par hasard un
groupe sur FB afin de rassembler les bloblos concernés, de se soutenir et de partager nos infos.
Quelle n'a pas été mon indicible surprise quand 14h après nous étions presque 200. ( Aujourd'hui plus de 350)
J'assume pleinement mon geste et mon rôle. Oui je suis pleinement responsable de ce si bel élan de soutien sur la blogosphère.
Alors non je ne suis pas un gourou.... Je suis juste la coordinatrice de ce joli ballet.
Alors non je ne suis pas une corniaude... Je réfléchis chaque acte et chaque mot.
Alors non je n'ai jamais (ni personne et merci les bloblos car c'est ma plus belle fierté ) insulté qui que se soit.
Jamais je ne me le permettrais.
Je suis juste une blogueuse lambda, passionnée, mettant tout son coeur dans ses écrits....
M'accuser et le groupe donc aussi de tous les maux est bien humoristique en fait....
La meilleure défense n'est elle pas l'attaque....
A toutes nos parades, le site a trouvé une autre entourloupe...
Nous nous battons sans cesse afin que notre contenu soit retiré du site. Ce sont des heures d'invistissement, de temps, de passion, un peu de
notre porte monnaie aussi... ET C EST A NOUS !!!!
Nous irons jusqu'au bout de ce combat. Toutes les portes auxquelles nous avons frappé, se sont ouvertes et l'accueil qui nous a été fait,
que ce soit auprès des autorités, des plate formes, des spécialistes du web, nous a fait chaud au coeur et nous a conforté dans cette act
Alors au diable les 18 heures par jour que je passe sur mon PC, au diable les moments de doutes, au diables les moments de tristesse.
Place à la colère froide. Celle de la justice.....
Toi qui lit ce texte, si tu es lecteur, vérifie que tu es bien sur nos blogs. Car tes commentaires, nos échanges, sont la seule chose qui
nous fait avancer. Partager....
Si tu es bloblo concerné, sache que nous irons jusqu'au bout. Car à mes yeux, pour le sujet, moi n'existe plus....
Merci à tous d'être la, d'exister, de partager, d'être vous et de tout ce que cela aura générer de beau.... Nos rencontres entre blogueurs
Mais aussi à de nouveaux lecteurs que je remercie d'être sensibles à notre désaroi.
Je vous poutoute fort et m'en retourne à cette histoire...
Articles connexes :
http://www.uncuisinierchezvous.com/2016/08/pourquoi-cette-fois-ai-je-decide-de-porter-plainte.html
https://cuisinedesanges.wordpress.com/2016/08/03/pourquoi-jai-porte-plainte/
Tartelettes aux myrtilles qui laissent des traces de la gourmandise...
Coucou mes sushissss..
Depuis un moment mon temps sur le net est pris par des choses pesantes.
Si tu n'as pas suivi, le contenu de beaucoup de blogs de cuisine, dont celui de ta Pipistrelle, est aspiré par un site
qui n' a de référencement que le nom......
Tu sais à quel point j'aime partager avec toi, mais chez moi, pas chez les autres....
J'en profite pour faire un coucou à tous les bloblos courageux qui se battent chaque jour pour récupérer leurs mots, leurs
photos et leurs recettes..... Et le combat est rude...
Dans toute cette tourmente j'ai eu une petite pause bienfaisante à la campagne en famille.
Et nous sommes allées, avec cousine, aux myrtilles.... Notre butin était bien maigre car les pauvres arbustes avaient été
dépouillés par des sauvages...
S'il te plaît petit sushi, quand tu fais la cueillette, respecte Dame Nature... Sinon elle ne donnera plus...
Me voila donc à devoir oublier mes rêves de confiture... C'est la qu'une petite voix tout aussi gourmande que moi
me glisse l'idée de la tarte... Celle qui laisse les doigts et la bouche toute violette....
Celle qui trahit par ses jolies traces mauves la gourmandise de celui qui l'a mangée...
Un retour en enfance.... Tout ce dont j'avais besoin pour me recharger les batteries...
Ingrédients :
100gr de pâte sablée ( si tu prends de la toute faite personne ne le dira ;) )
2 poignées de myrtilles ( sauvages pour moi )
1 C à S de sucre très fin
1 C à S d'eau ( ou du sirop de violettes miameu )
Crème fraîche :
125 ml de crème fraiche liquide a plus de 30% ( sinon ça monte pô )
1 C à S de sucre très fin
grains d'1/2 gousse de vanille.
1. Si tu fais ta pâte sablée maison mélange tous les ingrédients à la feuille du robot, façonne une boule et 1 h au frigo.
2. Sortir la pâte. L'abaisser et détailler des cercles plus grands que le diamètre des moules. ( mini riquiqui chez moi mais comme ça il y en avait
pour tout le monde ) . Disposer les abaisses dans les moules.
3. Dans un saladier mélanger myrtilles, sucre et eau.
4. Disposer dans les abaisses et saupoudrer un peu de sucre très fin.
5. Au four préchauffe à 180° pendant 20 minutes.
6. si vous voulez un peu de rondeur avec ce fruit acidulé juste ce qu'il faut, une crème fraîche maison à la vanille sera top.
Je les sers tièdes..... Et toi ?
Aïl des ours pour l'hiver : feuilles séchés et fleurs congelées.... Et un peu de moi....
Coucou mes sushisss....
Comment vous allez bien ????
D'abord je prends 2 minutes pour vous remercier... Même après 18 mois d'arrêt vous avez raccroché
à ma douce folie. J'ai reçu des mails, des messages et de gentils petits mots.
Merci tout plein. J'ai commencé ce blog d'abord pour le partage Donc vous retrouver au taquet
à lire mes recettes de sorcière pleines de fleurs, d'epices et de poudre de perlinpimpim...
Vous nem les sushisss...
Ces 18 mois ont été pour moi l'occasion de faire le point sur ma vie.
Que vous ne connaissez en fait pas du tout. Promis vous raconterai et vous allez être étonné je pense.
Et plein de choses s'offrent à moi.... Des gens retrouvés (merci FB), de nouvelles très jolies rencontres ( certaines confirmées
d'autres que je devine très belles en devenir).... Des découvertes pour le blog.....
Bref y en a des choses.
Notamment ce copain de classe qui m'a fait découvrir un endroit digne d'un comte de fée avec des bois plein d'aïl des ours.
Et si comme moi tu adore cela tu seras ravi d'en avoir en réserve pour tout l'hiver.
Pour les fleurs :
Couper les fleurs de la tige au plus près de la fleur.
Les disposer sur une plaque et hop congélo...
Ben tu mets dans une boite....Très vite... Et recongélo.
Les sortir au dernier moment avant service.
Pour les feuilles séchées :
Bien nettoyer les feuilles et les sécher sur un essuies-tout ( un sopalin pour vous les français)
Les mettre sur la grille du four sur une feuille de papier sulfurisé.
30 minutes à 40° pour moi (mais mon four est particulier) en laissant un cm de la porte ouverte (celle du four hein pas celle de la cuisine gros malin)
Quand c'est bien sec mais encore bien vert réduire les feuilles en paillettes à la main pour ne pas trop les abîmer.
Garder en boite hermétique à l'abris de la lumière et de l'humidité
Et dans mon article précédent je te parlais des arbres à Palabres...
J'ai le plaisir que le projet à remporté le prix et donc va se réaliser.
A très vite avec plein de gourmandises sous tes arbres.
Rappel du projet ici :
Kikou mes sushisssssssss... Encore un peu dur de retrouver le chemin de mon blog de manière assidue et déjà des recettes qui attendent l inspiration de votre Pipistrelle.... Donc vite une et avec de l ail des ours... Tu connais????? Non ce n est pas la friandise favorite de Winnie...
http://pipistrelle2107.canalblog.com
La mayo'line ou mayonnaise à l aïl des ours et le projet "Arbres à palabres" ...
Kikou mes sushisssssssss...
Encore un peu dur de retrouver le chemin de mon blog de manière assidue et déjà des recettes qui attendent
l inspiration de votre Pipistrelle....
Donc vite une et avec de l ail des ours... Tu connais????? Non ce n est pas la
friandise favorite de Winnie... Mais enfin où as tu la tête....
Une plante dont la saison se termine presque qui pousse en sous bois et qui ressemble furieusement de par ses feuilles à du muguet.
Les petites fleurs sont en forme de pompom de clochettes blanches. Les feuilles et les fleurs se mangent.
Pourquoi mayo'line me diras tu..........
Dans la vie il y a des gens qui te sont indispensables.... Dans le meilleur comme le pire...
Parfois la famille, pour moi mes amis.... Mais les vrais, ceux qui partagent délires, plaisirs, questions, joies, peines...
J'en profite, et pourtant tu me connais ( et pour ceux qui me découvrent c'est pas le genre de la maison
de raconter ma vie privée et surtout je ne mêle personne à mes délires culinaires)
pour remercier mes doigts de la main... Ma brune, ma blonde, ma nordiste, ma diva qui avec moi font les 5
doigts de la main... Tu sais tout ;)
Et puisqu on est dans le déballage déplacé merci les filles je vous aime si fort beaucoup tout plein......
Ma blonde à 3 poulettes que j adore, que je connais depuis toujours. Une grande petite soeur astrale de
mon petit coeur de beurre ( à 3 mois le même âge) et des jujus un peu plus jeune...
Une des jujus fait des la cuisine comme études. Du coups tu t imagine je kiffe ces petits moments
à 4 mains partagés avec elle. Et comme elle se nomme Oline tu fais le lien ....
oui ma photo est pourrie je sais....
Ingrédients :
1 oeuf
huile ( pour moi olive)
moutadre
sel poivre
une poignée de feuilles d aïl des ours
pour la salade ;
1 grosse tomate
2 fleurs d aïl des ours
salade ( ce que tu veux moi c est roquette principalement et du jardin de la blonde s il te plait ;)...)
1.Les ingrédients doivent être à température ambiante c est important pour la prise de la mayo.
2.Mélangez le jaune d'oeuf, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et la moutarde.
3.Fouetter en versant peu à peu l'huile, lamayonnaise doit peu à peu s'épaissir et ainsi "prendre" c'est à dire que l'émulsion se forme.
4. Ciselez les feuilles en tout petit morceaux aux ciseaux pour moi.
5. Mélangez le tout doucement.
Pour la salade :
Mélangez les composants de votre salade.
Coupez les clochettes de la tête de la fleur et en parsemez la salade.... Soooooooooooooo cuuuuuuuuuuuteeeeeeeeeeeeeeeee....
Maintenant suis moi 2 minutes pour découvrir le projet d'un copain de primaire ( merci FB ;) )
Le premier site de rencontres qui fait la nique à internet...
...Les arbres à palabres....
Des endroits ammenagés pour pouvoir se poser papoter (tu sais que j aime ça) lire un
bouquin, grignoter un morceau ( ça aussi j'aime)..... Bref partager du temps et de l'espace avec ses semblables....
Alors suis le lien et s'il te plait petit suschisss, vote pour lui .... ;)
https://www.youtube.com/watch?v=zt3gh20cdDQ
Pour voter : http://make.brussels/fr/projects/arbres-a-palabres/
One pan pasta.... Ou le "fourzitout"....
Coucou mes Sushisss
Ca fait un moment hein....
Comment t'expliquer que ma vie a changé sans te raconter ma vie (qui ne t'interesse pas puisque toi tu veux juste la recette )...???
Tout a changé en 18 mois.... Je ne ferais pas ma Cosette pas le genre de la boutique vous me connaissez...
Mais affronter le pire sur si peu de temps...
Ca vous change une femme.... Mais pas son amour pour la bonne bouffe et le bien boire...
Par contre j'ai du me réapproprier mes gestes... En fait depuis ma dispute avec l'american staff ( que je n ai pas gagnée pour
ceux qui se posent la question....) je réponds au doux surnom de Wolverine tellement j ai de métal dans
la main droite ( ben oui la gauche cela aurait été moins drôle) .
Merci ma soeur pour ce stupide surnom ;)
Mais je vous rassure, même si au début ce sera à mon rhytme, me revoila avec mes recettes bizarres pleines de poudres de perlimpimpim.
J aime toujours autant la vie et ses petits bonheurs...
Juste maintenant je m'autorise à en profiter et à me faire plaisir....
Merci à vous tous de m'avoir poussé à retrouver le chemin de mes casseroles...
La one pan pasta...
Je sais que tu en as vu passer sur tous les blogs.... Mais quelle idée géniale.
Petit comité ou grande tablée, repas prévu ou fin d'armoires....
C'est bien le truc pas prise de tête...
En plus imagine UNE CASSEROLE..... c'est tout.... Le rêve pour les amoureux de la vaisselle.
Pour nous ce soir elle sera pleine de légumes. Mais ça marche avec tout. Légumes, fromages, thon.....
Ingrédients :
2 grappes de tomates cerises
2 poignées d'épinard frais
1 courgette
1/2 tête d'ail
2 échalottes
250 gr de pâtes
1 c à S de boursin pour miss à la fin
1. Tu découpe tout
2. Tu mets tout dans la casserolle et tu couvre d'eau
3. Tu attends entre 12 et 15 minutes en fonction des pâtes et des ingrédients. L'eau sera absorbée par les pâtes. Les goutter et...
Bon ap'....
Défi de cuisine... Brochettes Chouettes... Brochettes de poulet pané aux amandes aux saveurs de romarin et d'abricots rôtis...
Histoire de bien remettre le pieds à l'étrier, je me suis mis un défi...
Je ne l'aurai pas relevé pas fait comme il faut mais bon c'est un début...
Me voila donc jury pour le défi du mois d'août de Recette.de
Le but du jeu est l'originalité. Dans la recette, les ingrédients, la cuisson...
Il faut juste se laisser aller et se faire confiance.
Alors à vos casserolles et vos ingrédients les plus farfelus....
Tous les renseignements sur le défi sont dans le lien au-dessus...
Pour moi ça donne ceci...
Ingrédients :
1 filet de poulet par personne
2 abricots par personne
100 gr d'amandes torréfiées et moulues
Quelques branches de romarin
1. Découpez vos filets de poulet en cube plus ou moins similaires... Ben oui c'est plus joli... Maintenant tu peux aussi faire des
lanières et les présenter comme les yakitori...
2. Torréfiez vos amandes à sec à la poële puis les moudre une fois refroidies. Ciselez du romarin très finement et l'ajouter à la poudre.
2. Panez vos morceaux de poulet à l'anglaise dans la poudre d'amandes ( Mais si tu connais c'est les 3 trempettes... farine puis oeufs puis amandes en poudre )
3.Faire cuire vos morceaux de viandes à la poële dans de l'huile d'olive une branche de romarin, sel, poivre
4. Ajoutez les abricots coupés en 2
5. Une fois le poulet bien doré, le retirer du feu et reserver au chaud.
6. Ajoutez dans la poële une pointe de cuillère de miel. Laissez un peu cuire les abricots a feu doux. Ils doivent rester un peu fermes pour tenir sur la brochette.
7. Yapluka monter vos brochettes....
Voici les autres blogeurs formant le jury et leurs réalisations.....
- Emilie de Emilie Sweetness
- Céline de Les plateaux du dimanche
- Elise de Mes instants de gourmandise
- Emilie de Charlie et la chocolaterie
- Estelle de Eve a les crocs
- Géraldine de Simplement à croquer
- Lucile de Dans la cuisine végétalienne de Djanisse
- Ludo de Goûtez-moi ça !
- Mathieu de La Cuisine de Tagadae
- Nathalie de My Culinary Curriculum
- Stéphanie de Par amour des bonnes choses
-
Et mes les pwalus étaient contents de me voir cuisiner...
Guacamole au yuzu
Petit coeur de beurre est allée à une journée gourmande avec Nanny Pipistrelle...
Oui je sais ironique que je ne sois pas allée avec elles, mais c'était loin et un
jour de grandes occupations.
Et comme ma princesse peut être un amour quand elle veut ( ben oui comme
tous les ados non ? ) elle est revenue avec un petit cadeau pour sa Moman d'amour.
Une petite bouteille de jus de yuzu... Elle avait tapé dans le mille bien sur...
Mais qu'en faire ???? J'ai essayé dans des pâtisseries mais sans convictions.
Et hier avec mon avocat en main ça m'est apparu tel une évidence ( didju je fais de
belle phrases aujourd'hui... )
Ingrédients :
2 avocats bien murs
2 jeunes oignons
jus de yuzu
piment d'espelette
sel
Quoi je dois vous faire l'injure de vous expliquer ???
On coupe les oignons, on écrase les avocat à la fourchette ( pitié pas de mixer ) on assaisonne...
Et pis on manchhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.....
Taboulé aux légumes...
Oui on a failli y croire... Ben oui à l'arrivée du soleil et de l'été...
Ce n'était qu'une timide apparition mais ça m'a suffit pour avoir des envies de salades.
En plus Petit coeur de beurre en examens donc pratique à grignoter, et plus sain que du chocolat !!
Le taboulé j'en mange depuis toujours. Aussi loin que mes neurones ( ou devrais-je dire MON
neurone ) me permettent de remonter dans le temps je me rappelle en manger plein pendant l'été.
ici je vous livre ma version rapide et surtout pleine de légumes. Une bonne grosse dose de vitamines...
Ingrédients :
200 gr de semoule pour couscous medium
1 boité de tomates pelées aux oignons et légumes
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1/3 courgette
2 carottes
1 oignons
en tout 400 gr de légumes à votre goût
huile d'olive
jus de 2 citrons
1/2 botte de persil
1 botte de menthe
2 branches de basilic
1. Mettre la semoule dans un plat et recouvrir de la boite de tomates pelées. Ajouter 20 cl d'huile d'olive et laisser poser au frigo
en remuant de temps en temps.
2. Pendant ce temps couper vos légumes en petits cubes de 5mm.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y cuire les légumes. Pour moi ils resteront un peu croquants c'est meilleur.
4. Quand la semoule est bien tendre y ajouter les légumes et ajouter un filet d'huile d'olive et le jus des citrons.
5. Bien ciseler vos herbes et les ajouter au mélange. Et puis zou retour au frigo.
Maintenant c'est comme d'habitude, vous pouvez adapter ce que vous mettez dedans
selon vos goûts...
C'est hyper frais et kre kre bonnnnnnnnnn
Aqua cococolada... Ou cocktail d'eau de coco très frais
Bonjour les loulous...
Me voila revenue avec le soleil et l'été.
Et quoi de mieux pour profiter de sa terrasse qu'un transat, un bon bouquin et un bon verre.
J'ai acheté des noix de coco fraîches pour faire des gâteaux pour la fin d'année
à l'école de petit coeur de beurre. Je lui avais fait des cupcakes pour Pâques et on m'en réclame
à grands cris. Donc je vais m'executer. Et je vous expliquerais tout ça dans un prochain post...
Revenons à nos cocktails.
Ingrédients :
L'eau d'une coco
15 cl de rhum brun
2 c à s de sucre de canne liquide
1. Pour récupérer l'eau de la coco il faut percer ( à l'aide d'un tournevis et d'un marteau ) 2 trous dans les yeux de la coco ( mais si
vous savez c'est les petites taches plus sombres sur le dessus ). Verser l'eau dans un verre en la filtrant dans un chinois très fin.
2. Ajouter le rhum.
3. Enfin sucrer avec le sirop de canne.
4. Et tout plein de glaçons pour que se soit bien frais......
Pour ce qui est des quantités de rhum et de sucre, chacun ses goûts donc ne pas
hésiter à adapter...
Cheers !!!!
