Bento sous les flots
L'année scolaire montre le bout de son nez. Et mon petit coeur de beurre
commence à être au bout de ses réserves.
Donc dans mes boites plein de choses qui lui plaisent.
Un petit bento sur le thème de la mer avec du poisson dedans...
Deux sandwichs. Celui de gauche : mayonnaise, surimi et oeufs de caille. J'ai teinté la mayo.
Celui de droite : boursin et saumon fumé. Ici c'est le boursin que j'ai teinté.
L'algeu est bien sur en nori...;o) Les poissons sont des oeufs de caille avec queue en surimi
et les détails sont faits au cure dents avec du colorant.
Le poulpe et la tortue sont des petites saucisses.
Pour le sucré : un gâteau recouvert de gel alimentaire bleu poisson en smarties
et sur les petits biscuits j'ai dessiné des bulles au gel.
Voila quelques bonbons pour le fun et en boites.....
Petit monstre coeur de beurre jubile en tout cas...
Pavlova lavande framboise pour fêter Maman....
Et oui chez nous aujourd'hui... Le jour si tendre ou on fête sa momannnn chérie....
Oui quand je dis chez nous c'est en Belgique. Mais on les fête aussi ce jour en Suisse, en italie et au Quebec.
Si j'en oublie j'en suis vraiment navrée....
Pour ce jour j'ai voulu un dessert tout doux...
Ingrédients :
meringue
4 blancs d'oeufs
200 gr de sucre semoule
qq gouttes de vinaigre blanc
montage
25 cl de crème fraîche à 40%
sirop de lavande
framboises
qq fleurs de lavande séchée
A l'avance au moins 10 h
1. monter les blancs en neige. Incorporer en pluie le sucre semoule jusqu'à obtenir le fameux bec au fouet.
2. Ajouter les quelques gouttes de vinaigre blanc ( 1 c à thé) pour avoir une meringue bien blanche ( j'ai oublié
et les miennes sont dorées...)
3. Si vous faites un pavlova : étaler la meringue sur un diamètre de 25 cm. Et 1 h 30 au four.
Si vous faites des individuelles : faites votre forme sur 2 couches. Et 40 minutes au four.
Pour la cuisson : préchauffer le four à 180° puis quand vous enfourner descendre à 130°.
Préserver votre meringue dans le four la porte entrouverte.
Pour le montage
1. Poser votre meringue
2. Monter la crème fraîche en chantilly. Une fois bien prise ajouter du sirop de lavande au gout.
3. Monter de la chantilly sur la meringue puis y poser les fruits. Décorer de fleurs de lavande.
J'aime bien l'utilisation des sirop pour donner du goût à une chantilly car en plus ça la sucre
et lui donne une jolie couleur, ici parme...super joli avec les framboises
Et comme petit coeur de beurre est choupinoutte quand elle veut je vous montre
même cadeau krokro bôôôôôôôôôôô que j'ai reçu...
Tarte au riz du Grand Maitre Jedi...
Mon petit coeur de beurre est elle aussi passée par le dentiste. Ou plutôt l'orthodonthiste...
Et elle déguste ma pauvre chérie.... Il a resserré le tout et la voila réduite à la bouillie !!!
Et le riz au lait fait partie de ces choses faciles à manger et au moins ça cale.
Donc me voila à la recherche de LA recette que petit monstre dévorerait.
Et comme d'hab je cherche dans les mêmes blogs. Et LA recette est la.
Encore une fois Grand Maitre Jedi de la cuisine, PHILOU en personne, me donne envie
d'attraper mes casseroles. Oui je sais c'est un avis perso mais voila chacun
ses repères...Et ses inspirations.
Donc je vous mets bien sur LE LIEN mais aussi un ma version qui difère un chouïa.
Ingrédients :
pour la pâte
300 gr de farine tamisée
25 gr de sucre semoule
1 oeuf
15 cl de lait entier
15 gr de levure de boulanger
1 pincée de sel
120 gr de beurre mou
pour le riz
150 gr de riz rond
50 cl de lait
150 gr de sucre semoule
3 oeufs
une gousse de vanille
Pour la pâte
1. Dans un cul de poule, verser la farine tamisée et creuser un puit en son centre. Verser le sel et le sucre sur les contours. Mettre le lait à tiédir légèrement et y émietter la levure.
2. Mélanger la farine avec l'oeuf. Ajouter le mélange lait et levure. Bien amalgamer et terminer par le beurre.
En faire une boule et réserver pendant 2 heures.
Pour le riz
1. Rincer le riz et le pré-cuire 4 minutes.
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 100 gr de sucre, la gousse de vanille fendue. Ajouter le riz égoutté et laisser cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir.
3. Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec le riz.
4. Monter les blancs en neige et serrer avec le reste de sucre.
5. Incorporer la meringue au riz.
6. Étaler la pâte et déposer dans un moule et verser le mélange de riz. Cuire environ 20 minutes.
C'était juste super bon.
Faites comme moi régalez vous...
Premières cake pops : chocolat & caramel beurre salé-mascarpone
Les cake pops... En voila un truc à ma mode...
J'avoue avoir passé des heures à regarder des chefs d'oeuvres mais sans en faire pour autant.
Et comme vous le savez souvent je tente au coups de tête ou de coeur.
Hier au hasard d'une discussion me voila avec une recette de cake pops à la crème de marron.
Mais cruel destin, le pot était vide !!!
Petit coeur de beurre pour l'occasion appelé petit monstre à vidé le pot mais l'a remis au frigo !!!!
Re discution et voilà Mlle Banane me filant sa recette pleine de chocolat...
Et en bonus elle me file l'idée du caramel...
Yavaipluka...
Ingrédients:
10 pops
300 gr de cake 4 quarts
150 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide
100 gr de mascarpone
3 c à s de caramel au beurre salé
chocolat blancs
perles et décos
Je ne vous mets pas la recette de mon cake il n'était pas bon...
Chez Mlle Banane vous en trouverez une bien meilleure.
1. Émiettez le cake à l'aide des gros trous d'une râpe.
2. Faites chauffer le chocolat avec la crème pour obtenir un appareil bien lisse.
3. Mélanger le mascarpone et le caramel.
4. Mélanger la moitié de cake avec chacunes des préparations ( pour le chocolat 3 c à s du mélange).
5. Faites de petites boules égales à la taille de votre choix et les mettre 15 minutes au congélateur.
6. Tremper le bâton dans le reste du chocolat sur 2 cm, le piquer dans la boule et tremper cette dernière dans le chocolat.
7. Décorer suivant votre choix.
J'ai pour ma part essayer de reproduire des petits cupcakes.
Pour cela j'ai enfoncé ma boulette dans un emporte pièce de 3 cm pour faire une base plus petite;
J'ai trempé la base dans du chocolat noir et après prise à l'envers dans le chocolat blanc coloré.
Après la déco, perles, sucres, stylo,....
A vot' bon coeur m'sieur dames....
Smoothie lait d'amandes & fraises de Wépion avec sa mousse de menthe
Hier dans ma journée bien remplie j'avais rendez- vous chez le dentiste.
Donc je savais que je serais contrainte aux liquides.
Mais pas question de ne pas se faire plaisir, un peu de réconfort que diantre !!!!
( Vous inquiétez pas ça doit être les médocs )
Et comme il y avait de bonnes fraises bien sucrées au frigo, yavaipluka....
Et puis c'est mon premier lait d'amandes de l'année. J'en raffole.
J'en ai bu 2 verres et je peux vous jurer que cela m'a bien calé.
Mais comme je suis un peu ko et que j'ai du mal a faire des phrases je vous mets juste le lien de la recette
car je l'ais publiée sur 750 gr pour le défi smoothie...
Bento choco
On approche à grands pas des examens. Donc comme en plus petit coeur de beurre étant
du genre toute mince pas de réserves, on fait de gros bentos bien rassasiant.
Et pour une fois le réconfort primera, dans les desserts plein de chocolat il y aura...
Voila un bento que la miss aurait bien mangé hier soir !!!!
Pas touche petit monstre !!!!
Pour le salé une salade de pâtes mayonnaise avec des dés de jambon et de comté.
Des carottes crues coupées et de la ciboulette pour le goût et la déco...
Et pour le dessert et les collations un cup de mousse au chocolat, des fraises BELGES ( oui oui
on a les meilleures fraises du monde chez nous...) trempées dans du chocolat et des
cookies chocolat cerises confites. La déco est faite de sucre rose nacré.
Et pour la petite histoire miss a oublié son bento, donc la je m'en vais lui porter...
Grrrrrrrrrrrrrr... lolilollll
Cookies chocolat et cerises confites
A la maison il y a des choses comme cela qu'il faut toujours avoir à disposition.
Sinon je risquerais bien un coups d'état chez moi !!!!
Le chocolat et les cerises en font partie.
Mais la semaine passée en me promenant j'ai trouvé un rayon complet de fruits
confits. C'est donc sous cette forme que j'avais envie d'integrer ce fruit dans une
de mes recettes que je fais régulièrement.
Elle est un savant mélange entre ma recette et celle de Philou.
Ingrédients :
150 gr de farine
100 gr de cassonade
25 gr de sucre
125 gr de beurre
1 oeuf
300 gr de chocolat très noir
50 gr de pépittes de chocolat ( qui ne fondent pas )
5 carré de chocolat 100 % cacao
50 gr de cerises confites
1/2 sachet de levure sèche
1. Mélanger le beurre mou mais pas liquide avec la cassonade et le sucre.
2. Ajouter l'oeuf et le chocolat noir et 100% fondu. Bien mélanger.
3. Ajouter la farine bien tamisée et la levure.
4. Incorporer les pépites et les cerises confites coupées en 2.
5. Disposer des boules de la pate obtenue sur du papier cuisson. Bien espacer car les cookies s'étallent en cuisant.
6. Mettre 10-12 min à 180°.
7. Laisser refroidir sans toucher car les biscuits cassent.
Et vous voila avec plein de cookies à devoir dévorer.
Pas de chance !!!!
Lolilollll... Régalez vous
Bento children's day au Japon
Kodomo no hi (子供の日
Kikou les loulous.
Je vous l'ai déja dit ma passion pour le Japon est la depuis que je suis toute petite;
Je suis loin de comprendre tout dans leurs vies, mais je trouve cela étonnant.
Et quand je peux je vous fait participer à certaines traditions.
Et le children's day en fait totalement partie.
Kodomo no hi (子供の日« journée des enfants ») est un jour férié au Japon.
Cette ancienne fête, originellement appelée tango no sekku , clôt la Golden Week le 5 mai. Elle célèbre les enfants, et plus particulièrement les garçons, dans tout le Japon et est entourée de nombreux rites et symboles.
Même si cette fête est de nos jours consacrée à tous les enfants, elle reste encore ancrée dans la tradition et dans son histoire et célèbre toujours plus particulièrement les garçons.
On suspend encore des feuilles de shōbu et de yomogi aux portes des maisons pour conjurer le mauvais sort. Tous les enfants prennent des shōbu-yu (bains d'iris). Ils ont parfois même le droit de boire du saké aromatisé à l'iris. Ils peuvent aussi déguster des pâtisseries traditionnelles préparées pour l'occasion telles que les kashiwa-mochi et les chimaki .
De nos jours, les enfants ne reçoivent plus d'armures de samouraï mais les familles ayant des garçons exposent une gogatsu ningyō poupée de mai) dans le tokonoma (sorte d'alcôve) de la maison.
Cette fête est également liée à la carpe koï, qui en est devenu le principal symbole, par le biais des koi nobori ( littéralement « bannière carpe »), des manches à air en forme de carpes qui représentent la force et la persévérance.
Tous ces rites symboliques permettent de souhaiter bonheur et santé aux enfants.
Chacun représente la purification, la croissance, la force et le courage, et la persévérance. Des qualités que l'on espère particulièrement pour les garçons puisque cette fête leur était initialement destinée, les filles ayant leur propre fête le 3 mars, pour Hina Matsuri , la fête des poupées.
SOURCE WIKIPEDIA
Donc voila vous l'aurez compris c'est un jour suffisament important pour
mériter un biôôôôô bento...
Une bento 2 étages et ma jolie boite à onigris Alice.
Pour le salé : tripons recouvert de stoemp carottes persil oignons. Pour les crudités j'ai mis de feuilles
de pousses de betterave pour leurs jolies nervures fushia. Une fleur en concombre coeur de tomate.
En dessous je ne vous fait pas l'offense de vous dire concombre tomates...
Les carpes sont en fromage décoré de balsamique et de ketchup.
Pour ce qui est du sucré je ne me suis pas privée !!!!!
Dans la partie du dessous du tiramisu que je venais de faire.
Au dessus un cup de mousse au chocolat parsemé d'étoiles de sucre et entouré de tranches de fraises
bien de chez nous avec du sucré argenté. Elles étaient bien bonnes....
Et hop tout est dans la boite !!!!
C'était juste un repas parfait...
Tiramisu classique
Voila une recette que je publie autant pour moi, car j'ai décidé que mon blog serait mon
carnet de recettes, que pour ceux, oui oui il y en a, qui n'en ont pas encore fait ....
C'est vraiment un dessert classique que j'aime beaucoup.
Ingrédients :
8 oeufs
400 gr de mascarpone
8 c à s de sucre
1 paquet de boudoirs
1 tasse de café très fort
de l'amaretto
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Y ajouter le mascarpone et 15 cl d'amaretto. Goûter et ajouter éventuellement encore un peu de sucre. Batter bien.
4. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange, doucement à la maryse.
5. Tremper les boudoirs un par un dans le café fort et disposer au fond d'un plat. ( ou de coupes individuelles )
6. Déposer une couche de crème mascarpone. Remettre une couche de biscuits trempés et une de crème.
7. Terminer par du cacao saupoudré sur le dessus.
Enregistrement "sans chichis"
Ayetttttttttttttttttttttttt....
J'ai enfin de quoi vous raconter avec des images ma jolie journée.
J'avais répondu à un concours qui se trouvait sur le site de l'émission.
Pour ceux qui ne connaissent pas c'est une émission sur la RTBF ( télévision belge ),
qui est quotidienne et qui traite un peu de tout. L'émission se passe dans un loft. Elle est présentée
par Joëlle Scoriels, Adrien Devyver & Gérald Watelet.
Les deux premiers conduisent l'émission et Gérald cuisine.
Et à l'occasion de la 400ème de l'émission, les concours proposait des moments privilégiés avec les animateurs.
Moi il y en a un qui me faisait bien envie : cuisiner avec Monsieur Watelet, quel pieds !!!!!
Et me voila donc avec un mail m'annonçant la bonne nouvelle : suis sélectionnée.
Rendez vous prit le mercredi à 10H avec celles qui seront mes comparses de l'aventure : Claire, Véronique, Christine et Josiane.
Le stress fut déjà terrible avant de partir. Appareil photo, tenue, grève des trams...
Galère mais une fois sur place....
L'équipe technique nous attendait dans le show room ELECTOLUX.
Mot d'ordre du jour : Gérald cuisine et on reproduit.
Jusque la ça va je gère... Le chef arrive... Et 10 prises de vues dans des galets très casse-pipe pour lui dire bonjour...
Et mais ça caille hein les gars... Nanméoooooo...Du coups on a débouché une bouteille de vin pour faire connaissance et se réchauffer. Et puis il était l'heure de l'apéro et Monsieur Watelet nous le rappelle avec beaucoup de sagesse !
On découvre la recette
Cotes d'agneau à la Conty.
Connais pas...Tant mieux !!!!
Donc nous voila, après avoir équeuter les haricots verts, à regarder oeuvrer le chef.
Rien de très difficile en soi mais on ne sait jamais.
Et de fait comme dans une émission que nous avons tous suivis : des jurons, du doigt coupé et un peu de brûlé !!!!
Tout y était !
Chaqunes à notre manière nous voila donc à reproduire le plat.
Tout ça dans une ambiance bon-enfant avec les multiples prises et les fou-rire non moins multiples !!!
Pour bien finir cette journée, nous avons mangé ensemble autour d'une bouteille de vin.
Je suis revenue de cette journée pleine d'images mais aussi pleine d'émotions.
Je n'ai pas trop l'habitude de verser dans le fleur bleue, vous commencer à me connaître, mais la je tiens vraiment à remercier quelques personnes.
En premier, bien sur Monsieur Watelet.
J'ai découvert un personnage comme je l'imaginais : intéressant, plein d'humour, plein d'émotions, généreux et sincèrement les loulous, et juste entre nous, ce monsieur impose le respect...
Ensuite Dame Colette Cowez. Productrice de l'émission.
Merci Colette pour ta gentillesse, ton intérêt et ta générosité.
Et ton très grand professionalisme... Que cette fin de carrière te soit douce ainsi que ta deuxième vie après.
Et enfin merci à Martin Godfroid, photographe de l'émission, pour son grand coups de main pour mes photos. Très sympa comme rencontre et que de jolies photos !!!
Je vous mets le lien ci dessous pour revoir l'émission
