Crème aux oeufs parfumée au jasmin & chocolat amer
Une envie de sucré à une heure inconvenante...m'en fiche
Mais quoi???
J'adore la crème catalane et le chocolat 100% cacao me fait de l'oeil.
Ingrédients :
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
4 oeufs
80 gr de sucre
Une poignée de fleur de jasmin
3 carré de chocolat
1/2 c à c de crème fraîche
1. Mettre les fleurs de jasmin à infuser dans le lait pendant une heure.
2. Passez le lait au chinois et le mettre à chauffer à feu doux.
3. Ajouter la crème, le sucre et les oeufs.
4. Laisser chauffer à feu doux sans bouillir en remuant tout le temps. Ceci afin que les oeufs épaississent l'appareil
mais sans cuire et sans faire de grumeaux.
5. Mettre dans des petits pots et laissez refroidir et pendant ce temps la faire fondre le chocolat au bain-marie avec une
touche de crème pour éviter qu'il refige.
6. Déposer un peu de chocolat dans chaque pot.
Le coté sucré de la crème et l'amer du chocolat c'est top....
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